Version allumettes, bistrot ou potatoes, la frite est la recette de pommes de terre que tout le monde adore ! Oui, mais le plaisir en cuisine s’accompagne souvent d’une dose de culpabilité, surtout quand le processus de cuisson consiste à plonger ces dites patates dans un bain d’huile bouillante… Arrêtez de vous torturer ! Chez Clubic aussi on adore les frites, mais on les cuisine avec une friteuse sans huile. C’est plus sain, beaucoup moins gras et moins calorique, sans odeur de friture et les frites sont délicieuses, si si !
Qu'est-ce qu'une friteuse sans huile ?
Comme son nom l'indique, la friteuse sans huile est un petit appareil électroménager qui cuit des frites sans ajout de matière grasse, ou avec seulement une cuillère à soupe d'huile. La cuisson des aliments s'effectue par le principe d'un air chaud pulsé à la vitesse de 70 km/h (ou plus selon les modèles) dans le panier de cuisson. Cet air circule ensuite de façon homogène autour du panier.
Les friteuses sans huile existent depuis une dizaine d’années déjà. La pionnière en la matière étant l’Actifry de Seb qui avait révolutionné le monde de la friteuse avec la cuisson à air chaud pulsé associée à un bras articulé de brassage. Très vite suivie par Philips avec l’Airfryer (air chaud seulement, dite friteuse sans huile classique), ce type d’appareil de cuisson se décline désormais en une multitude de modèles de plus en plus multifonctionnels, la plaçant parfois comme le seul préparateur culinaire chauffant de la cuisine.
Friteuse sans huile VS friteuse classique : quelle différence ?
Avec une friteuse électrique classique, les frites sont plongées dans de l’huile bouillante pendant plusieurs minutes. Les frites de pommes de terre sont alors gorgées de matière grasse à hauteur de 15 %, contre seulement 3 % pour une friteuse sans huile, qui utilise la circulation d’air chaud pour la cuisson.
Outre le mode de cuisson moins gras, la diversité des recettes moins caloriques et plus saines est également une différence de taille entre ces deux appareils. De plus, la friteuse à air chaud ne dégage pas d’odeur de friture, contrairement à la friteuse électrique classique.
Comment choisir une friteuse sans huile ?
Avant l'achat de votre friteuse sans huile, vous devez considérer plusieurs critères :
- La capacité : on parle surtout de la capacité du panier de cuisson. Bien évidemment, plus la capacité de la cuve est grande, plus la capacité du panier le sera. Pour vous aider, comptez une portion d’environ 250 grammes de frites par personne. Sachant cela, le choix de votre friteuse se fera en fonction de la taille de votre foyer. Les modèles varient entre 600 grammes et 1,7 kilos.
- La puissance : plus elle est élevée, plus la cuisson sera rapide. On considère qu'une friteuse sans huile est puissante à partir de 1 400 watts. Vous trouverez dans notre sélection des modèles allant de 1 000 à 2 470 watts.
- Les options : elles sont très nombreuses et évoluent d’une marque à l’autre. Les plus intéressantes étant les programmes prédéfinis, le maintien au chaud, le brassage automatique des frites, l’affichage digital, le panneau de commandes intuitif, la diversité des cuissons et des recettes (frire, cuire, griller, rôtir, réchauffer, vapeur), le départ différé, la connectivité…
- Les dimensions extérieures : la friteuse sans huile, tout comme la friteuse électrique classique, est un appareil volumineux. Ses dimensions extérieures sont donc importantes et elle peut être encombrante sur le plan de travail. Si vous manquez de place, préférez un modèle multifonctions qui remplacera plusieurs appareils de cuisson.
- Le niveau sonore : choisissez un modèle silencieux, car, selon la recette, le temps de cuisson peut aller jusqu'à 45 minutes, voire plus.
- Le design : en évidence sur votre plan de travail, le design de la friteuse sans huile aura son importance, de préférence assorti à la décoration de votre cuisine ou aux autres appareils électroménagers. Noir ou blanc laqué, rouge, finition inox brossé, façade transparente… autant de détails qui feront la différence.
- Les accessoires : malgré un tarif souvent élevé et des fonctionnalités multiples, les friteuses sans huile sont vendues avec peu d’accessoires. Pour réaliser le maximum de recettes avec un seul et même appareil, vous devez acheter les accessoires séparément, à partir de 30 euros environ (le lot) : plat à pizza, corbeille à pain, panier vapeur, moule à gâteau, livre de recettes…
Les meilleures friteuses sans huile classiques
- La friteuse sans huile Philips Premium Airfryer XXL HD9762/90, le modèle haut de gamme
- La friteuse sans huile Tristar Airfryer FR-6980, pour les petits budgets
- La friteuse sans huile Innsky IS-EE004 5,5 L XXL, la plus design
- La friteuse sans huile Seb Actifry YY3825FB, la plus connue
- La friteuse sans huile De'Longhi FH1394/2 MultiFry, la plus polyvalente
- La friteuse sans huile Ninja Foodi Air Fryer AF300EU à double cavité
- La friteuse sans huile Cosori CP158-AF sans BPA
- La friteuse sans huile Cecotec Cecofry Experience 6000 Window, la plus moderne
La friteuse sans huile Philips Premium Airfryer XXL HD9762/90, le modèle haut de gamme
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- Capacité XXL (7,3 litres)
- Écran numérique
- Séparateur de cuve
- Puissance 2 225 watts
- Poids (8,1 kg)
- Encombrante (43,3 cm)
- Prix
Vous trouvez que les frites cuites à la friteuse sans huile sont moins bonnes qu'avec une friteuse classique ? Avec sa technologie Rapid Air, Philips va vous faire changer d'avis. L'air chaud circule plus rapidement et de façon plus homogène. Résultat : les frites sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Miam !
Prévue pour un usage familial (4 à 6 personnes), la friteuse à air chaud AirFryer dernière génération a une capacité de 7,3 litres, soit 1,4 litre de frites maison. Son format XXL vous offre la possibilité de préparer en même temps un poulet et des pommes de terre. En plus de frire, l'Airfryer cuit, rôtit, grille et réchauffe. En revanche, qui dit format XXL dit encombrement XXL avec ses 43 cm de largeur. Prévoyez un espace suffisamment grand et accessible pour l'accueillir.
Simple d'utilisation avec son panneau de commande tactile, vous choisissez vos recettes, la durée et la cuisson en un seul geste. Et si vous êtes en manque d'inspiration culinaire, retrouvez de nouvelles recettes saines et personnalisées sur l'application NutriU de Philips.
La friteuse sans huile Tristar Airfryer FR-6980, pour les petits budgets
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- Largeur XXS (25 cm)
- Nettoyage facile
- Légère
- Prix
- Faible puissance
Parfaite pour un usage en solo ou en couple, la petite Tristar Airfryer, avec ses dimensions XXS (25x25x30 cm), est la friteuse sans huile qui se faufile sur tous les petits plans de travail, même dans la cuisine d'un étudiant.
Un appareil polyvalent qui s'adapte à vos besoins tout en conservant la règle d'or de la friteuse sans huile : une cuisson saine grâce à sa technologie de circulation d'air chaud sans ajout de matière grasse. Avec ses six programmes de cuisson, ce seul appareil peut non seulement frire, mais aussi griller, cuire ou encore rôtir.
À utiliser seul ou en tête-à-tête, pour une dégustation de frites maison gourmandes, sans aucune modération, en respectant un petit budget.
La friteuse sans huile Innsky IS-EE004 5,5 L XXL, la plus design
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- Cuisson à 360 degrés
- Commande tactile
- 7 modes de cuisson
- Fonction de réservation
- Finition de la poignée
La friteuse sans huile Innsky propose 7 modes de cuisson : steak, poulet, crevettes, poisson, frites, légumes et pain. Chaque mode est accessible sur le panneau de commande tactile, facilement identifiable grâce à son symbole simple, rendant la programmation intuitive et ludique. Un vrai jeu d'enfant !
Avec son format XXL (5,5 litres), préparez des repas pour 5 à 6 convives, il y a même la place d’y rôtir un poulet entier. Son système d'air chaud à 360 degrés offre une cuisson saine, homogène et rapide grâce à ses 1 700 watts. Son panier de cuisson anti-adhésif, sans BPA ni PFOA, est amovible et se glisse dans le lave-vaisselle à la fin du dîner.
Cette friteuse à air chaud est très appréciée pour sa convivialité, sa simplicité d'utilisation et la qualité des recettes obtenues en un clic. Ça tombe bien, vous adorez recevoir et cuisiner !
Les meilleures friteuses sans huile avec pale de brassage
La friteuse sans huile Seb Actifry YY3825FB, la plus connue
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- Départ différé
- Technologie brevetée
- 9 modes de cuisson
- Couvercle transparent
- Panneau de commande peu ergonomique
- Volumineuse
- Bruyante
L'Actifry de Seb est la friteuse sans huile « made in France » qui a révolutionné la cuisson des frites !
Première à se lancer il y a une dizaine d'années, la marque française a développé une technologie de cuisson brevetée (Double Action) combinant l'air chaud pulsé et le brassage articulé automatique. La cuisson est lente et homogène, et son ambition est de proposer des frites croustillantes avec une seule cuillère à soupe d'huile. La cuve de ce modèle peut accueillir jusqu’à 1,2 litre de frites fraîches.
C'est aussi une des premières à avoir appliqué son mode de cuisson à d'autres aliments que des frites. D'ailleurs, avec le modèle Genius, on peut déguster de délicieuses recettes saines et gourmandes grâce à ses 9 modes de cuisson : recettes panées, beignets, nems et samoussas, boulettes, poulet, wok, cuisine du monde et desserts.
On regrette un panneau de commande toujours aussi peu ergonomique, une faible évolution de son design, ainsi qu'un système de cuisson bruyant.
La friteuse sans huile De'Longhi FH1394/2 MultiFry, la plus polyvalente
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- Multicuisson
- Très grande capacité
- Facilité d'utilisation
- Nettoyage facile
- Volumineuse
- Prix
Faites place, la MultiFry arrive dans votre cuisine ! C’est la plus grosse friteuse sans huile de notre sélection, avec ses 8 litres de capacité pour 1,7 litre de frites. Le Bibendum italien des friteuses sans huile. Et pourtant, elle n’a besoin que d’une cuillère à soupe d’huile par kilo de pommes de terre fraîches pour réaliser de délicieuses frites croustillantes.
Disposant de la technologie SHS Double Pro (système de chauffage à chaleur tournante exclusif avec pale de brassage amovible cuisant uniformément les aliments), la friteuse sans huile MultiFry peut tout préparer, du petit déjeuner au dîner : pizza, gâteau, risotto, plat en sauce, poisson, viande… C’est un multicuiseur intelligent à part entière.
On adore la qualité de ses finitions, son hublot de contrôle, la minuterie et son panneau de commande très simple d’utilisation. Elle est un peu plus chère et imposante que les autres modèles, mais vous n’avez besoin que d’elle sur votre plan de travail.
Les meilleures friteuses sans huile multifonctions
La friteuse sans huile Ninja Foodi Air Fryer AF300EU à double cavité
- 2 compartiments indépendants
- 6 fonctions de cuisson
- Forte puissance (2 470 watts)
- Poignées froides
- Encombrement
- Design
- Niveau sonore
La particularité de cette friteuse sans huile Ninja à air chaud pulsé est son double compartiment de cuisson indépendante, à utiliser simultanément ou seul.
Un trait particulier qui permet de la distinguer des autres friteuses à double niveau comme l'Actifry 2-en-1, qui ne fait que doubler la quantité. Avec la Ninja Foodi Air Fryer, on peut préparer des frites dans un tiroir et cuire des muffins aux myrtilles dans l'autre, sans mélange de saveur ni d'odeur. Un vrai gain de temps !
D'ailleurs, en parlant de cuisson, on apprécie les 6 modes prédéfinis : Max Crisp, rôtisserie, four, réchauffage, déshydratation et friture sans huile, bien sûr (Air Fry). En revanche, un vrai livre de recettes digne de ce nom aurait été un plus, ne serait-ce que pour se familiariser avec l'appareil.
Habitué aux tiroirs à grande capacité depuis le début de ce comparatif, on regrette presque de ne pas pouvoir cuire de grandes pièces comme un poulet fermier avec cette friteuse sans huile, malgré la capacité de 3,8 litres de chaque tiroir.
La friteuse sans huile Cosori CP158-AF sans BPA
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- 11 programmes prédéfinis
- Puissance 1 700 watts
- Maintien au chaud
- Poignée froide
- Finitions fragiles
- Bruyante
La friteuse sans huile Cosori utilise la technologie de circulation d'air chaud à 360 degrés. Grâce à elle, goûtez au plaisir de la cuisine saine, savoureuse et rapide avec sa puissance de 1 700 watts.
Elle propose jusqu'à 11 modes de cuisson accessibles sur un panneau de commande tactile et intuitif, de quoi réaliser des recettes variées avec un seul et même appareil de cuisson.
Son panier amovible sans BPA ni PFOA est un gage de qualité, car aucun élément plastique nocif n'est libéré pendant la cuisson des aliments. Cette absence de particules toxiques (BPA), la poignée à toucher froid ainsi que son design à impulsion (limitant le risque de brûlure) font de cette friteuse sans huile une des partenaires culinaires idéales pour les foyers avec enfants. D'ailleurs, son format XL de 5,5 litres pour 1,5 litre de frites fraîches justifie totalement sa présence dans une cuisine familiale.
La friteuse sans huile Cecotec Cecofry Experience 6000 Window, la plus moderne
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- Design compact
- Tiroir transparent
- Commande tactile
- Lumière intérieure
- Addictive ?
Jetons un œil par la fenêtre pour voir si les frites sont prêtes !
Comme son nom l'indique, la friteuse à air chaud Cecofry Window de Cecotec possède une ouverture « fenêtre » au niveau de son tiroir de cuisson. En plus de rendre visibles les aliments et d'en contrôler la cuisson, on apprécie la lumière de l'éclairage intérieur. Plus qu'un hublot de contrôle, cette lumière donne l'impression d'une cuisine plus authentique et chaleureuse.
La friteuse sans huile Cecofry dispose de 9 modes de cuisson prédéfinis dont un mode manuel pour laisser libre court à sa créativité culinaire. À vous de tester les aliments et les temps de cuisson à votre guise.
Sa grande capacité de 6 litres permet de préparer des frites avec une seule cuillère d'huile pour 4 personnes. Son design compact (seulement 28 cm de large) et moderne lui offre une place d'honneur sur le plan de travail de la cuisine. Vous ne la quitterez plus des yeux !
Pour aller plus loin
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FAQ : Friteuse sans huile
Combien faut-il de temps pour cuire des frites dans une friteuse sans huile ?
La durée de cuisson varie en fonction de la puissance de l'appareil, de la quantité et de l'épaisseur des frites et de la variété des pommes de terre. Pour une Actifry, comptez environ 22 minutes pour 1,2 litre de frites fraîches.
À quantité et épaisseur égales, la cuisson des frites surgelées est plus rapide, comptez une quinzaine de minutes.
Est-ce qu’une friteuse sans huile est bruyante ?
Ces appareils ont la réputation d'être assez bruyants. En réalité, leur niveau sonore est équivalent à celui d'un micro-ondes. Leur durée d'utilisation plus longue donne certainement cette impression de nuisance auditive.
Le niveau sonore des différents modèles de friteuse sans huile varie entre 45 et 62 décibels.
Comment nettoyer ma friteuse sans huile ?
Même si on parle de friteuse sans huile, la cuisson se réalise avec l'ajout d'une cuillère à soupe de matière grasse pour les frites fraîches, les frites surgelées étant, elles, déjà imprégnées d'huile. La cuisson va donc générer des déchets gras qu'il faut nettoyer après usage afin que votre appareil ne s'encrasse pas, ne se tache pas et ne dégage pas de mauvaises odeurs.
L'entretien de ces appareils est assez simple et rapide.
Pour les plus pressés, placez directement dans le lave-vaisselle les différents éléments amovibles de votre friteuse sans huile (cuve, panier de cuisson, bras de brassage, accessoires).
Pour les adeptes des méthodes naturelles ou des astuces de grand-mères, rien ne vaut un lavage à l'éponge ou au chiffon avec un mélange de vinaigre blanc et de gros sel qui dégraissera et apportera de la brillance à l'appareil. Ce mélange sera parfait aussi pour le nettoyage extérieur et le couvercle.
Le nettoyage doit être réalisé après chaque utilisation de l'appareil pour une plus longue vie de la friteuse sans huile.
L'utilisation d'une friteuse sans huile a-t-elle un impact positif sur la santé ?
Contrairement aux idées reçues, le gras n'est pas l'ennemi d'un corps en bonne santé. Notre organisme, et surtout notre cerveau, a besoin d'acides gras pour bien fonctionner, mais encore faut-il choisir les bons aliments gras et la bonne quantité.
La friture est un mode de cuisson qui nécessite traditionnellement une grande quantité d'huile. Utiliser seulement une cuillère à soupe de matière grasse par cycle de cuisson avec une friteuse sans huile est donc logiquement plus sain et aura un impact positif sur la santé.
De manière générale, il est recommandé de cuisiner avec un minimum de gras, en privilégiant des huiles végétales de qualité, connues pour leurs bienfaits sur la santé, comme l'huile d'olive vierge (une cuillère à soupe par jour), l'huile de noix, de colza, de lin ou encore de cameline.
La cuisine avec une friteuse sans huile doit être accompagnée d'une alimentation variée, équilibrée et sans excès.
Que peut-on cuisiner avec une friteuse sans huile ?
Toute sorte de friture comme les frites, bien sûr, mais aussi les nuggets ou les nems. Mais la force de la friteuse sans huile est que vous avez accès à des recettes très variées allant de la simple friture à la cuisson vapeur avec un seul et même appareil. Ainsi, selon les modèles de friteuse à air chaud, vous cuisinerez un poulet rôti, des crevettes, des légumes vapeur, des gâteaux, du pain, des plats en sauce, des desserts… et parfois même, deux recettes en même temps, comme avec l'Actifry 2-en-1 ou les friteuses sans huile à double panier qui proposent une double zone de cuisson.
La plupart des appareils sont livrés avec leur propre livre de recettes, mais la Toile et les réseaux sociaux sont une grande source d’inspiration culinaire.
Quelle capacité doit-on choisir pour une friteuse sans huile ?
Lors de la cuisson, il est important de respecter la capacité maximale de charge de l’appareil et de ne pas surcharger le panier de cuisson. La durée de cuisson serait plus longue et la circulation de l'air chaud moins homogène. D'ailleurs, n’oubliez pas de secouer régulièrement le panier à frites pendant le cycle de cuisson.
Quelles frites choisir dans une friteuse sans huile ?
La friteuse sans huile a initialement été conçue pour cuire des frites de pommes de terre fraîches, dites « frites maison ». La quantité d’une cuillère à soupe d’huile et la durée de cuisson annoncées par la marque correspondent à ce type de frites. Pour qu’elles absorbent moins de matière grasse pendant la cuisson (même en faible quantité), choisissez une variété à chair farineuse comme la Bintje qui est la plus connue. La Vitelotte, l’Agria ou la Caesar sont bien également.
Si vous êtes pressés, vous pouvez utiliser des frites surgelées (frites pour friteuse, au four…). Attention : inutile d’ajouter de l'huile, car elles en sont déjà imbibées. La cuisson sera moins saine qu'avec des légumes frais, mais souvent plus rapide.
Est-ce qu'une friteuse Airfryer consomme beaucoup ?
La puissance d'une friteuse Airfryer (ou friteuse à air chaud) varie, selon les modèles, de 1 400 à 2 500 watts environ. La consommation électrique variera de 1,4 kWh à 2,5 kWh par heure d’utilisation.
En comparaison, un four électrique de 2 500 watts consomme 1 kWh. La friteuse Airfryer semble plus énergivore, mais elle fonctionne sur une plus courte durée que le four.
D’ailleurs, de nombreuses friteuses sans huile cuisent des recettes dites « au four », comme le poulet rôti, en seulement 45-50 minutes, contre 1 kg par heure avec un four électrique.
Faut-il brasser les frites pendant la cuisson ?
Pour une cuisson homogène, il est recommandé de brasser régulièrement le panier de cuisson pendant le cycle. C'est la clé de réussite pour des frites dorées et croustillantes avec une friteuse sans huile. Certains modèles possèdent d'ailleurs la fonction « Rappel secouage ».
L'Actifry de Seb et la Multifry de De'Longhi ont un bras de brassage qui remplace le secouage manuel.
Quelles différences entre une Actifry et une Airfryer ?
Ces 2 friteuses sans huile sont les 2 modèles historiques de cette catégorie de PEM, fonctionnant grâce à l’air chaud pulsé. Mais leur ressemblance s’arrête là.
L’Actifry de Seb fonctionne avec un plateau dans lequel sont placées les frites (avec une cuillère doseuse d’huile fournie) et sur lequel tourne un bras articulé afin de brasser les frites de façon homogène pendant la cuisson.
L’Airfyer de Philips possède un panier de cuisson aéré (grille) dans lequel sont placées les frites. L’air chaud circule autour du panier de façon homogène pendant le cycle de cuisson. Il faut secouer les frites manuellement. C’est ce modèle de friteuse qui a le plus été repris par la concurrence ; on en trouve de toute taille, capacité, couleur et puissance.
Fan inconditionnelle d'Hello Kitty et de -M-, j'aime parler d'électroménager et d'équipement de la maison, surtout quand ils simplifient la vie ! Rédactrice depuis une dizaine d'années, je suis également Home Organiser : je conseille et coache les particuliers dans le rangement, l'organisation et le réagencement de leur espace de vie.
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