La Huawei Watch GT 7 Pro est une montre connectée à écran rond AMOLED de 1,47 pouce, en 466 x 466 pixels (317 PPI), avec une luminosité maximale de 3 000 nits et un verre de protection en saphir. Le boîtier associe une façade en alliage de titane à un dos en céramique noire, pour des dimensions de 45,6 x 45,6 x 11,25 mm et un poids d'environ 56 g sans bracelet (79 g avec le bracelet en fluoroélastomère fourni, 22 mm de large, pour un tour de poignet de 140 à 210 mm). L'appareil résiste à l'eau et à la pression jusqu'à 5 ATM (normes IP68 et IP69), et intègre un microphone et un haut-parleur pour les appels au poignet.

La montre embarque un accéléromètre, un magnétomètre, un baromètre, un capteur de lumière ambiante, un capteur de fréquence cardiaque optique, un capteur de température corporelle, une boussole et un capteur de profondeur réservé à cette version. Elle mesure l'ECG, la saturation en oxygène, le sommeil et le niveau de stress, et propose plus de 100 modes d'entraînement avec détection automatique, des plans de course générés automatiquement, un suivi de charge d'entraînement, ainsi que des fonctions dédiées au ski, au golf et à la plongée en apnée jusqu'à 40 m, réservées à cette version.

Côté autonomie, la batterie de 867 mAh offre jusqu'à 12 jours en utilisation normale, 21 jours en utilisation modérée, ou 7 jours avec l'affichage permanent activé, pour une recharge complète en environ 95 minutes sur une station sans fil fournie. L'appareil se connecte en Bluetooth 6.0, intègre le GPS et le NFC, et utilise le Wi-Fi 2,4 GHz uniquement pour accélérer la transmission Bluetooth, sans connexion directe à un routeur. Elle est compatible avec les smartphones Android 8.0 et iOS 13.0 ou versions ultérieures.