Il y a les une démo vidéo de Maya dans (Help->learning Movies) qui se sont lancés au début chez moi. C'est assez sommaire mais explique les bases du logiciel. Après tu as des tutos dans Help->tutorials, mais en anglais. Sinon je pense que tu trouveras facilement des tutos sur le net, pour tout niveau, avec plus ou moins de screenshot selon le niveau requis.
Par contre la version PLE, c'est pas terrible vu que c'est très bridé, surtout la surimpression partout sur l'image de 'Autodesk Maya Personal Learning Edition' dès que tu fais un rendu. Je me doute que c'est pour éviter de faire des créations (commerciales par exemple) avec cet outil gratuit, mais bon là ça gâche beaucoup le rendu et c'est même présent dans les fenêtres du logiciel ce qui ne rend pas pratique l'utilisation.