Reinstallation, multiboot, raid... - besoin de conseil

Bonjour,

voilà le pb :

c'est un PC DELL precision 370 du bouleau. Le disque vient de lacher et il y avait plein de données importante dessus et a résupérer c'est la galère! Donc pour éviter cela dans le futur on va passer au stockage avec du RAID 1.

Donc la config sera :

1 DD de 160 Go pour les systèmes (Linux et Windows 2000)
2 DD de 160 Go pour les données en RAID 1

Sachant que la carte mère possède de quoi faire du RAID 0 et 1 en SATA, que j'ai trois disque 160 Go SATA, comment et dans quelle ordre commencer? Est ce qu'il est possible d'avoir une partie des disques en RAID 1 et le reste clen mode classique?
J'installe quoi en premier? Windows2000 ou Mandriva?

Si vous avez une procédure sympa et fiable?

Merci.