Mettons tout de suite les choses au point dans un premier temps, ma question est débile mais réelle.
Ceci fait, je m’interroge quant à un des mystères culinaire.
Pour faire un gateau au chocolat, on fait fondre le chocolat en augmentant sa température, jusque là tout le monde me suis?
Dans la cuisson il redevient solide.
Bon maintenant la question: mais comment ça se fait que l’augmentation de température permet de rendre quelque chose comme le chocolat de liquide dans un premier temps puis resolide dans un deuxième???
Qu’est ce qui explique ce mystère? Les ingrédients, la magie, …???
Voilà, fin de ma question, j’attends vos explications scientifiques.
:jap: :jap: :fou: