Le topic des gourmands

KaPriChieuZe a écrit:
une tite recette pas très légère mais facile à faire

TOURTIFLETTE

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées
500 g de pommes de terre
250 g de lardons
1 gros oignon
1 reblochon
1 jaune d'oeuf + un peu de lait, pour la dorure...

Préparation:

Eplucher les pommes de terre, puis les découper en lamelles.
Les faire cuire à l'eau une petite quinzaine de minutes, puis les égoutter et les essuyer sur du papier absorbant. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 210°C.

Faire revenir les lardons dans une poêle.
Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'émincer.
Egoutter les lardons, retirer un peu de graisse de la poêle, et y faire revenir l'oignon.
Remettre les lardons dans la poêle, mélanger un peu, puis retirer du feu.

Foncer un moule à tarte avec la première pâte feuilletée. La piquer à la fourchette.
Déposer une première couche de pommes de terre, en rosace, comme pour une tarte aux pommes.
Recouvrir du mélange oignon/lardons, puis du reblochon coupé en tranches.
Finir par une deuxième couche de pommes de terre.
Déposer la seconde pâte feuilletée par dessus, souder les bords des deux pâtes.
Décorer le dessus de la tourte, si l'envie vous en prend, puis dorer à l'oeuf et mettre au four pour 20 minutes environ. Couvrir de papier d'alu si le dessus colore trop...

Déguster chaud...

bon perso j'aime pO les oignons, donc j'ai la main moins lourde sur la quantité, j'en prends un piti

ça doit pas etre degueux ça

faut que j'essaye

Demain soir, je prépare

un tiramisu sans alcool (voir plus haut)
surement une sauce bolognaise maison (je vous donnerais la recette plus tard si je réussi la sauce, mais il y aura plein de viande)
Une sauce carbonarra avec des lardons de poulet ( c'est pour madame pas de porc) (pareil voir comment c'a goute)

Et tout c'a pour samedi soirée Pasta à la maison, même si j'ai pas pu encore acheter ma machine à pate.

draugtor a écrit:
Demain soir, je prépare

un tiramisu sans alcool (voir plus haut)
surement une sauce bolognaise maison (je vous donnerais la recette plus tard si je réussi la sauce, mais il y aura plein de viande)
Une sauce carbonarra avec des lardons de poulet ( c'est pour madame pas de porc) (pareil voir comment c'a goute)

Et tout c'a pour samedi soirée Pasta à la maison, même si j'ai pas pu encore acheter ma machine à pate.

a la place du poulet j'aurais plutot mis du canard
pour un gout moins "neutre"

lejeferson a écrit:

KaPriChieuZe a écrit:
une tite recette pas très légère mais facile à faire

TOURTIFLETTE

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées
500 g de pommes de terre
250 g de lardons
1 gros oignon
1 reblochon
1 jaune d'oeuf + un peu de lait, pour la dorure...

Préparation:

Eplucher les pommes de terre, puis les découper en lamelles.
Les faire cuire à l'eau une petite quinzaine de minutes, puis les égoutter et les essuyer sur du papier absorbant. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 210°C.

Faire revenir les lardons dans une poêle.
Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'émincer.
Egoutter les lardons, retirer un peu de graisse de la poêle, et y faire revenir l'oignon.
Remettre les lardons dans la poêle, mélanger un peu, puis retirer du feu.

Foncer un moule à tarte avec la première pâte feuilletée. La piquer à la fourchette.
Déposer une première couche de pommes de terre, en rosace, comme pour une tarte aux pommes.
Recouvrir du mélange oignon/lardons, puis du reblochon coupé en tranches.
Finir par une deuxième couche de pommes de terre.
Déposer la seconde pâte feuilletée par dessus, souder les bords des deux pâtes.
Décorer le dessus de la tourte, si l'envie vous en prend, puis dorer à l'oeuf et mettre au four pour 20 minutes environ. Couvrir de papier d'alu si le dessus colore trop...

Déguster chaud...

bon perso j'aime pO les oignons, donc j'ai la main moins lourde sur la quantité, j'en prends un piti

ça doit pas etre degueux ça

faut que j'essaye

+1
Mais ce sera sans reblochon par contre

LTGreg22 a écrit:
+1
Mais ce sera sans reblochon par contre

ça perd de son intéret du coup

lejeferson a écrit:

LTGreg22 a écrit:
+1
Mais ce sera sans reblochon par contre

ça perd de son intéret du coup

+1

lejeferson a écrit:

LTGreg22 a écrit:
+1
Mais ce sera sans reblochon par contre

ça perd de son intéret du coup

ya pO moyen de remplacer le reblochon par un fromage moins fort voire autre chose

---

sinon +1 aussi

---

ça devient un gratin

en formage moins fort tu peux essayer la mozzarella, c'est tres fondant mais ça na pas de gout

greg n'aime pO le fromage spour ça que je posais la question

---

d'ailleurs c'est rigolo, ya des personnes qui aiment le fromage mais pas chaud

tout comme ya des personnes qui peuvent avaler des litres de café mais n'aime pas les desserts au café... ou inversement (ce qui est mon cas pour l'inverse )

.
Edité le 19/03/2010 à 08:14

Tu prends un reblochon pas fermier, au lait pasteurisé, moins fort en goût; Sinon tu peux mettre du leerdammer ou un truc comme ça assez neutre en goût.

---

Et j'aurais mis 1/2 verre de vin blanc dans les lardons et oignons pour déglacer.

always_will_be a écrit:

Et j'aurais mis 1/2 verre de vin blanc dans les lardons et oignons pour déglacer.

ou du Porto (c'est ce que je mets quand je fais des pates carbo )

---

d'ailleurs draug toi qui va en faire pour ce we tu devrais essayer

KaPriChieuZe a écrit:

always_will_be a écrit:

Et j'aurais mis 1/2 verre de vin blanc dans les lardons et oignons pour déglacer.

ou du Porto (c'est ce que je mets quand je fais des pates carboch )

---

d'ailleurs draug toi qui va en faire pour ce we tu devrais essayer

si y a du porto...

LTGreg22 a écrit:
Cake au citron (fait maison)

recette ?
Edité le 01/04/2010 à 22:00

C'est un gâteau "yaourt au citron" si tu préfères. Sauf que j'appelle ça un cake car c'est un ... cake


edit : et la recette est déjà mise sur ce topic
www.clubic.com...
Edité le 01/04/2010 à 22:06

okii

j'ai cherché mais pO aussi loin dans les pages

micii

Trous de mémoire concernant la recette donc recherche intensive

Test d'une nouvelle recette ayant perdu celle que je fais d'habitude :


Charlotte au chocolat


Préparation : 45 mn + 24 h au frigo
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

- 24 biscuits cuillère
- 250 g de chocolat pâtissier à forte teneur en cacao
- 20 cl de crème fraîche liquide non allégée en matière grasse
- 5 cl de lait
- 100 g de beurre
- 4 oeufs
- 30 g de sucre glace
- 10 cl de rhum

Préparation :


Beurrer légèrement un moule à charlotte et disposer dans le fond un rond de papier sulfurisé.

Verser 10 cl d'eau et le rhum dans le fond d'une assiette creuse.
Tremper rapidement les biscuits et tapisser entièrement le fond et les bords du moule (côté bombé vers l'extérieur).

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
Mettre à fondre le chocolat avec le lait dans un saladier à bain-marie doux. Le laisser fondre entièrement et le lisser avec une spatule en bois. En maintenant la préparation au bain-marie ajouter peu à peu le beurre en petits morceaux tout en remuant, puis les jaunes d'oeuf l'un après l'autre. Travailler la crème quelques instants jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et brillante puis retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Monter les blancs d'oeuf en neige en ajoutant à la fin le sucre glace en pluie.
Battre la crème liquide (très froide) en chantilly un peu molle.

Incorporer les deux préparations à la crème afin d'obtenir un mélange lisse et parfaitement homogène.
Remplir le moule avec la mousse au chocolat en la tassant légèrement, terminer par une couche de biscuits imbibés. Couvrir d'une assiette, un poids dessus et mettre au frigo jusqu'au lendemain.

Pour servir retourner le moule sur le plat de service, retirer le fond de papier sulfurisé. Décorer de copeaux de chocolat ou la saupoudrer simplement d'un peu de cacao.



je vous dirais plus tard ce que ça a donné

KaPriChieuZe a écrit:
Test d'une nouvelle recette ayant perdu celle que je fais d'habitude :


Charlotte au chocolat
...
je vous dirais plus tard ce que ça a donné

Je peux venir gouter?

j'aurais bien rajouté des morceaus de poires au sirops ds la mousse moi