Le topic des gourmands

maniguette, verjus : j'ai découvert 2 mots aujourd'hui ;)
merci pour ces recettes qui ont l'ai bien sympa (du moins quand j'aurais trouvé les 2 ingrédients)
verjus c'est bien du raisin ?
et maniguette un genre de poivre ?

Aujourd'hui j'ai manger des pates :ane:

c'est bon aussi les pâtes, sans sauce, juste du beurre et du fromage (émental et parmesan)

:'( j'aime pas le fromage :'(

clementalo a écrit:
Aujourd'hui j'ai manger des pates :ane:

Aujourd'hui j'ai mangé des algues, 10 ans que j'essai d'en manger, 10 ans que je trouve ça degueulasse :/

Par contre j'ai mangé du pain au lait de coco et curry, trop bon :miam:

M@j@x a écrit:
Tu m'rameneras un steack de caribou steuplé ?  :ane:

Sinon c'week end ma femme a voulu me faire sa spécialité : Tagliatelles aux oignons et piments.

J'adore ce plat, mais on a eu un piti soucis. On avait pas trouvé notre concentré de piment habituel et alors on a pris du A**han. On met la dose habituelle (2 cuiller à café on est pô des lopettes  :D ), mais.... ce piment là est 2 fois plus fort que l'habituel !  :na:

Chhhhhhhhhhoooooooooooooo !  limite inbouffable on en a chialé tellement c'était fort !  :pt1cable:

J'ai mangé une seule fois des piments, c'était dans un resto chinois, piment fourrés au chèvre ou un truc du genre... J'ai bu beaucoup, beaucoup mais alors beaucoup d'eau :paf: Je sais pas ce que c'était exactement (c'était rouge, 4cm de long en cône) mais alors moi qui suporte pas trop les truc épissés j'ai été servi.

Comme disait coluche: j'ai mangé "épissé", en deux mots :o

faut jamais boire d'eau quand tu manges épissé (et que tu es une petite nature) mais manger de la mie de pain par exemple

zarathoustralegrand a écrit:
faut jamais boire d'eau quand tu manges épissé (et que tu es une petite nature) mais manger de la mie de pain par exemple

Ou du lait. Au resto indien quand je sais que je risque de prendre un plat de combat je commande un lhassi, du lait sucré, battu, avec des fruits. Deux gorgées, et le truc le plus hard du monde passe tout seul. :oui:


L'eau ca sert juste à nettoye la langue et mieux sentir tes papilles qui se rétractent à moitié brûlées. :paf:

merylax a écrit:
Ou du lait. Au resto indien quand je sais que je risque de prendre un plat de combat je commande un lhassi, du lait sucré, battu, avec des fruits. Deux gorgées, et le truc le plus hard du monde passe tout seul. :oui:
L'eau ca sert juste à nettoye la langue et mieux sentir tes papilles qui se rétractent à moitié brûlées. :paf:

Je me reconnais tout à fait dans ce bout de phrase [:tolz]
J'y penserais la prochaine fois, si j'ose y aller de nouveau :ane:

merylax a écrit:
je risque de prendre un plat de combat

:lol: ça me fait penser au pains de combat des nains du disque monde :super:

je commence a remettre le Topic a jour
les liens vers les sites externes sont operationnels et mis a jours
si vous en connaissez d'autres il ne faut pas hésiter a poster
les liens vers les recettes internes au Topic vont etre mis a jours au fur et a mesure de mon temps libre :jap:

et que ça saute :o :o :o

tu n'es pas sur ton forum ici [:eveden][:eveden][:eveden][:eveden]

ici on travail jour et nuit, alors fini de te la couler douce :o :o :o

si ce n'est pas fini dans 1 heure, LS de 72 heures pour toi :o :o :o



vi les modos sont bizarre dans le coin :paf:

Sur que les modos en questions essayent par préference les recettes de cocktails !

c1st a écrit:
Sur que les modos en questions essayent par préference les recettes de cocktails !

tout a fait d'accord :lol:
:hello: tien je peux encore écrire :D, ils font quoi les modo !!! :paf:
merci de m'accueillir chez vous :lol:

Mes recettes n,y sont pas :o :o :o

En voici 2 autres excellentes:

SAUCE AU POIVRE NOIR

1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
1 cuillerée à café de poivre gris moulu
1 belle tranche de pain de campagne
1/2 cuillerée à café de gingembre moulu
10 cl de verjus (ou 5 cl de vinaigre de cidre additionné à 5 cl d'eau)
Sel

Commencez par griller la tranche de pain (elle doit être bien grillée c'est à dire tirant sur le noir au niveau de la couleur).
Faites tremper la tranche de pain grillé dans une assiette avec les 10 cl de verjus et le vinaigre. Quand le pain est suffisamment imbibé et qu'il se défait complètement, écrasez-le avec une fourchette. Ajoutez le gingembre et le poivre gris.
Versez le tout dans une petite casserole que vous portez à ébullition sur feu doux.
Laissez cuire tranquillement en remuant jusqu'à épaississement. Salez la sauce.
Cette sauce accompagnait généralement une pièce de viande (idéal pour une côte de boeuf grillée).

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ASPERGES AU SAFRAN

1 Kg d'asperges vertes (des asperges blanches font aussi l'affaire...)
2 pincées de safran
2 oignons hachés
1/3 noix de muscade râpée
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Les asperges doivent être lavées avec soin (éliminez notamment les parties filandreuses). Assurez la cuisson des asperges dans un bain d'eau bouillante salée durant une dizaine de minutes. Veillez à conserver le croquant des asperges.
En parallèle, faites revenir les oignons finement hachés dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez les asperges et le safran avant que les oignons ne soient colorés. Laissez mijoter à couvert et à feu doux les asperges sans les retourner pendant 7-8 minutes environ. Retournez ensuite les asperges, salez, poivrez puis saupoudrez la noix de muscade sur les asperges. Laissez cuire, toujours à feu doux et à couvert, durant 9-10 mn encore.
Vous pouvez servir les asperges au safran lorsque vous constatez que les asperges sont dorées.

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Sabourot de poussins
Ingrédients
• 4 petits coquelets ou une volaille
• 200 gr de foies de volailles
• 2 gros oignons
• 3/4 litre de bouillon de b?uf
• 1 gros morceau de lard ou du saindoux
• 3 gr de gingembre frais
• 30 cl de verjus
• 100 gr de pain
• Sel
Préparation
• Nettoyer et découper les coquelets en deux morceaux (ou la volaille en 8)
• Faites dorer puis frire les morceaux dans une grande poêle avec le morceau de lard coupé en dés (ou du saindoux).
• Rajouter à mi-cuisson, les oignons émincés
• Lorsque la viande est cuite, rajouter le bouillon de b?uf (vous pouvez dégraisser au préalable), ainsi que les foies de volaille (coupés en deux et bien nettoyés).
• Mettre le pain coupé en morceaux afin de lier le tout.
• Rajouter quelques pincées de gingembre et le verre de verjus et laisser mijoter.
• Lorsque la sauce aura réduit d'un tiers, vérifiez l'assaisonnement.
• Servir très chaud.

Salut à tous !

Une petite recette simple et typiquement espagnole :
Tortilla española
(omelette avec pomme de terre et oignon)
Difficulté : *

Pour 2 personnes :
6 oeufs
1/2 oignon
1 pomme de terre
huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
La Recette :

Eplucher la pomme de terre, la laver, et la découper en morceaux fins.
Couper également l' oignon en petits morceaux.
Dans une poêle, chauffer l'huile et y verser les pommes de terre et l'oignon.Tourner de temps en temps afin de les empêcher de brûler.
Quand c'est bien cuit, bien égoutter et verser l'ensemble dans les oeufs préalablement battus
Enlever l'huile de la poele et remettre l'ensemble dedans.
Cuire à feu doux les deux cotés de l'omelette (entre temps la retourner
à l'aide d'une assiette) jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Servir chaud.

Suggestion : à accompagner avec une salade (laitue, ou cresson..)

Pas assez de patate dans cette recette :o

J'y crois pas je n'avais jamais vue ce topic. Très intéressant pour moi qui est du mal à savoir quoi faire. En général je pars d'une recette qui me plait et je la transforme complètement si bien qu'a la fin je me retrouve avec un truc différent. C'est comme ça que je cuisine, il eme faut juste l'idée de base et après gare aux papilles

aujourd'hui poulet au cidre :miam: