Ca dépend pas mal des musiques encodées aussi !
Et ça dépend également des encodeurs utilisés : le MP3 Fraunhofer utilisé par WMP par exemple a un son moins net que l'encodeur Lame (moins de stridences dans les hautes fréquences).
Si ça vous intéresse, j'ai plein de comparatifs d'encodeurs MP3 et multi-formats à différents bitrates dans la
FAQ Audio.
Pour moi, je dirais rapidement deux solutions : si la musique n'est pas destinée à sortir des portables, encode en AAC.
Si la portabilité est importante pour toi, encode en MP3 via Lame.
Surtout, dans les deux cas, il ne faut pas négliger le rip : EAC ou CDeX avec correction d'erreur avant encodage.
Par contre, quel dommage que le Ogg Vorbis ne soit que trop rarement implémenté dans les lecteurs portables.