Friteuse Seb Filtra Pro Fry FR 4048 - Friteuse Seb

Seb Filtra Pro Fry FR 4048

  • Type :
  • Capacité De 1,3 Kg
  • Cuve Amovible
  • 2300 Watts
photo Friteuse professionnelle moderne, pose libre - ROLLER GRILL

Friteuse professionnelle moderne, pose libre - ROLLER GRILL

Des frites dorées à souhait !La technologie "zone froide" permet de frire successivement dans le m

Friteuse Tristar FR 6937 - Friteuse Tristar

Tristar FR 6937

  • Type :
  • 2 X 1 Kg
  • 2 X 1800 Watts
  • Couleur : Inox
photo Friteuse professionnelle électrique 16 litres 6 kw/ 380 volts

Friteuse professionnelle électrique 16 litres 6 kw/ 380 volts

Friteuse professionnelle électrique 16 litres 6 kw/ 380 volts

photo Friteuse Steba DF282

Friteuse Steba DF282

Steba vous offre une qualité professionnelle en cuisine avec la friteuse à zones froides DF 282. Cette friteuse en acier inoxydable entièrement démontable a une large capacité de 3,5 litres, ce qui vous permet de frire jusqu'à un kilo d'aliments à la fois.

Friteuse Princess 183123 - Friteuse Princess

Princess 183123

  • Type :
  • 1,8 Kg
  • 3600 Watts
  • Couleur : Silver
Friteuse Princess 183001 - Friteuse Princess

Princess 183001

  • Type :
  • Amovible
  • 3200 Watts
  • Couleur : Argent
Friteuse Kitchen Chef DA 35 X - Friteuse Kitchen Chef

Kitchen Chef DA 35 X

  • Type :
  • 0,9 Kg
  • 2000 Watts
  • Couleur : Inox / Noir
photo Friteuse professionnelle moderne, encastrable - ROLLER GRILL

Friteuse professionnelle moderne, encastrable - ROLLER GRILL

Des frites dorées à souhait ! La technologie "zone froide" permet de frire successivement dans le

Friteuse Magimix 11609 PRO 500 F - Friteuse Magimix

Magimix 11609 PRO 500 F

  • Type :
  • Capacité De 1,5 Kg
  • Cuve Amovible
  • 3000 Watts
Friteuse Princess 182666 - Friteuse Princess

Princess 182666

  • Type :
  • Cuve Amovible
  • 2000 Watts
  • Couleur : Inox
photo Fimel - Friteuse à gaz de 10 Lt sur coffre fermé en acier inoxydable professionnelle Mesure L.40 x P.70 x H90 cm

Fimel - Friteuse à gaz de 10 Lt sur coffre fermé en acier inoxydable professionnelle Mesure L.40 x P.70 x H90 cm

Friteuse à gaz sur compartiment fermé par Portina à battant. Plat Imprimé épaisseur 10/10. La baignoire imprimée, complètement libre à l'intérieur pour un nettoyage rapide et sûre est réchauffée par 2 brûleurs par cuve en tubes d'acier avec flamme pilote et flamme.. Contrôle de la température obtenue

photo Friteuse Fritel 4605 Turbo SF Profi-line

Friteuse Fritel 4605 Turbo SF Profi-line

Cette friteuse professionnelle de Fritel offre une capacité de 8 litres et plusieurs avantages, comme le système Turbo SF qui permet de cuire plus sainement, plus rapidement et plus sûrement. Un appareil facile à nettoyer et à utiliser.

Friteuse Roller Grill RFN 4 - Friteuse Roller Grill

Roller Grill RFN 4

  • Type :
  • Cuve Amovible
  • 2500 Watts
  • Couleur : Inox
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Date de dernière mise à jour des informations envoyées par les marchands : 2017-09-23 17:00:01

Guide d'achat Friteuse professionnelle

Comment choisir une friteuse ?

Idéale pour réaliser de délicieuses frites croustillantes, la friteuse permet aussi de concocter de nombreuses recettes gourmandes, variées et même légères, si si. Mais quel modèle de friteuse choisir ? Friteuse électrique classique, friteuse sans huile ou friteuse professionnelle ?

Type de friteuse

Il existe plusieurs modèles de friteuses électriques. Voici les principaux modèles grand public :
- Friteuse électrique classique, elle fonctionne par une résistance électrique qui chauffe l'huile contenue dans la cuve.
- Friteuse sans huile ou friteuse à air pulsé, elle n'a besoin que d'une cuillère d'huile pour la cuisson, d'où son appellation de "sans huile" ou presque. Elle est équipée d'une résistance de grill comme un four.
- Friteuse semi-professionnelle à zone froide, elle cuit une plus grande quantité de frites en une seule fois. Ce modèle est plus économique, car la résistance est plongée directement dans l'huile et l'huile reste saine plus longtemps.
- Friteuse sans odeur, on distingue : la friteuse sans odeur avec un filtre à charbon actif (vous devez la changer après 35 à 50 fritures), la friteuse sans odeur avec un filtre mousse anti-odeurs(remplacez-le après 20 fritures), et la friteuse sans odeur avec un filtre carbone qui régénère ses propriétés anti-odeurs à chaque passage au lave-vaisselle (changez-le après 80 utilisations).


La capacité de la friteuse

La capacité de la friteuse est un des critères à ne pas négliger pour l'achat de cet appareil. Trop petite, vous devrez faire plusieurs tours de cuissons ou bien risquez de surcharger le panier de cuisson. Trop grande, elle sera encombrante sur votre plan de travail et vous risquerez de gaspiller de l'huile.

Pour choisir la capacité adaptée à votre consommation et la taille de votre foyer, il faut considérer environ 200 g de frites par personnes. Plus précisément :
- Si vous êtes un couple (ou moins de 4 personnes), un modèle d'une capacité de 700 g de fritessera suffisant.
- Pour une friteuse de taille familiale (de 4 à 8 personnes), choisissez un modèle de 800 g jusqu'à 1,5 kg de frites pour une cuisson en une seule fois. Pour les personnes soucieuses d'une alimentation saine et équilibrée, il existe des friteuses sans huile d'une capacité de 1,5 kg.
- Pour les grandes tablées de 8 personnes et plus, il existe des modèles d'une capacité de 2 kg de frites maxi. Vous pouvez aussi vous laissez séduire par un modèle à double cuve, qui vous permettra de frire simultanément frites et autres préparations panées. La friteuse semi-professionnelle sera également adaptée à une famille nombreuse.


La puissance de la friteuse

Autre facteur à considérer avant l'achat d'une friteuse électrique, la puissance de l'appareil. Plus elle sera puissante, plus sa montée en température sera rapide.
La puissance d'une friteuse classique destinée à un usage familial est comprise entre 1000 et 2000 Watts. Pour un modèle d'entrée de gamme, la puissance est de 1000 Watts tandis que pour un modèle plus sophistiqué, elle est de 1500 à 2000 Watts.
Les friteuses sans huile ou avec une cuillère d'huile disposent d'une puissance comprise entre 1300 et 1500 Watts.
Un appareil haut de gamme doté d'une puissance entre 3000 et 4200 Watts permettra de faire cuire des frites et aussi de frire d'autres aliments en grosse quantité à vive allure. C'est le cas desfriteuses semi-professionnelles, des friteuses professionnelles et des friteuses encastrables.


Les recettes

Si la friteuse est avant tout utilisée pour réaliser des pommes de terre frites ou des nuggets de poulet, elle est aussi très appréciée pour de nombreuses autres recettes à base de friture. Ainsi, vous pouvez réaliser des panés, frire du poisson, réaliser des acras, des samosas de légumes... Côté dessert, vous pouvez aussi profiter de la cuve pour préparer du caramel, des fruits sautés, des beignets de pomme...


Les options de la friteuse

Les friteuses électriques offrent selon les modèles un panel d'options appréciables. Les principales options et/ou fonctionnalités pour les friteuses sont les suivantes :
- Cuve amovible, qui rendra le nettoyage de l'appareil plus facile.
- Éléments amovibles compatibles au lave-vaisselle, pour un nettoyage plus facile et efficace de ces éléments forcément gras.
- Parois froides, qui éliminent tout risque de brûlure en cas de contact extérieur avec l'appareil pendant et après cuisson.
- Zone froide, évitent aux frites tombées du panier de carboniser.
- Programmation, permettant d'accéder à des paramètres de cuisson spécifiques.
- Minuterie, pour obtenir la cuisson parfaite sans avoir à surveiller.
- Thermostat réglable, permet d'adapter la température idéale pour chaque aliment ou préparation.
- Arrêt automatique, pour éviter d'avoir des frites en sur-cuisson.
- Ouverture automatique, pour une ouverture simple du hublot sans risque de brûlure.
- Hublot de contrôle, transparent et avec système d'anti-condensation pour surveiller facilement les préparations pendant la cuisson.
- Poignée, sert à monter et baisser le panier. Sur certains modèles haut de gamme, elle est rotative pour secouer le panier et égoutter l'huile en fin de cuisson.
- Couvercle, pour éviter le risque de projection d'huile brûlante.
- Cuillère doseuse, nécessaire pour le bon dosage d'huile pour la friteuse sans huile.

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